啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解

A.正在

B.停止

C.继续

D.不确定

A.稀

B.适中

C.浓

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A、分解蛋白质

B、分解麦芽糖

C、水解淀粉

D、分解纤维素

A.蛋白质分解产物

B.盐酸

C.脂酸钠

D.淀粉

E.葡萄糖

A.葡萄糖

B.淀粉

C.脂肪

D.蛋白质

A.三磷酸腺苷

B.多肽物质

C.硫化氢

D.硫醇

A.受热、被撞分解性

B.可燃性

C.与可燃液体作用自燃性

D.与酸作用分解性

E.强氧化性物质与弱氧化性物质作用不分解

A.盐酸＞蛋白质分解产物＞脂肪酸

B.蛋白质分解产物＞脂肪酸＞盐酸

C.盐酸＞脂肪酸＞蛋白质分解产物

D.蛋白质分解产物＞盐酸＞脂肪酸