题目内容
（请给出正确答案）
A.储存在冷藏肉库单层解冻12小时
B.每层最多解冻三袋解冻完成后加四天
C.解冻好的咸蛋黄酱倒入不锈钢格中 常温储存，当天未使用完的套保鲜袋 冷藏储存转移后加两天
D.开封后未转移的蛋黄酱套保鲜袋扎进袋口 储存在鸡库中储存时间同解冻后时间一致
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第1题
A．已开封咸蛋黄酱（K+4）
B．已开封咸蛋黄酱（同解冻效期）
C．工作站猪肉酥（打烊废弃）
D．工作站猪肉酥（K+6）
E．工作站中性果胶（打烊废弃）
F．工作站中性果胶（K+6）
第2题
A.把储奶袋放在小碗内，将水龙头调到量小，置于流动的水下解冻
B.将储奶袋放在装有热水的碗里解冻
C.提前把储奶袋拿出来放在常温下解冻
D.把储奶袋放在冰箱冷藏室解冻
第3题
A．常规解冻计划的适用范围：解冻时间大于3小时，为明天或后续日期营运准备的解冻物料，通常保质期：k+N
B．解冻腌制计划的使用范围：鸡类冷藏库中需要解冻腌制的鸡类产品，解冻时间1-1.5小时，保质期为24小时或K+2
C．制备调制计划的适用范围：制备时间较短，为当天或者明天做准备的物料，保质期：K+N，K+0或者几个小时
第4题
A．储存中的温度标准：冷藏食品（除寿司外）必须储存在5℃或以下，寿司必须储存在10℃或以下
B．收货时：冷藏食品必须在10℃或以下，冰淇淋必须在-12℃或以下，冷冻食品必须在-8℃或以下
C．加工时，烤制品出炉中心温度不低于85℃，其它食品中心温度不低于75℃
D．SPARK无法正常测温时可以不用做温度检查
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