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[多选题]
一旦冷却,所有的食品必须盖好并贴上标签,立即储存在__的冰箱内()
A.8℃以下
B.6℃以下
C.5℃以下
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A.8℃以下
B.6℃以下
C.5℃以下
第1题
A.25℃以下,不得冰冻,密闭保存,开启后最多可在冰箱内(2-10℃)保存24小时
B.20℃以下不得冰冻闭保存,开启后最多可在冰箱内(2-10℃)保存12小时
C.20℃以下,不得冰冻密闭保存,开启后最多可在冰箱内(2-10℃)保存24小时
D.25℃以下,不得冰保存,开启后最多可在水内(2-10℃)保存12小时
第2题
A.15℃以下, 不得冰冻, 密闭保存。开启后最多可在冰箱内(2 ~ 10℃)保存24小时
B.25℃以下, 不得冰冻, 密闭保存。开启后最多可在冰箱内(2 ~ 10℃)保存24小时
C.25℃以下, 不得冰冻, 密闭保存。开启后最多可在冰箱内(2 ~ 10℃)保存12小时
D.15℃以下, 不得冰冻, 密闭保存。开启后最多可在冰箱内(2 ~ 10℃)保存12小时
第7题
A.每餐、每样食品必须按要求留足100g
B.食品不需要冷却就存入冷库
C.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样无关的食品
D.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查
第10题
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