关于食物的营养价值,下列说法错误的是:

A.蛋类中含胆固醇高

B.蛋类中含卵磷脂低

C.大豆中含淀粉很少

D.鸡蛋中的铁吸收很差

E.牛奶是铁含量很低的食物

A.在酸性环境中稳定

B.碱性条件下不耐高温

C.一般烹调温度下损失较多

D.含维生素B1的食物不宜使用二氧化硫

A.米饭

B.蔬菜

C.肉类

D.蛋类

A.肉类、鱼类

B.豆和副制品

C.蛋黄、肝、菜泥等

A.肉类中不仅含蛋白质，也含有不少碳水化合物

B.肉类脂肪当中富含维生素D

C.肉类是B族维生素的好来源

D.肉汤是钙的好来源

A.B

B.C

C.K

D.B₂

A．一般来说，植物油中必须脂肪酸含量较多，动物油中含量少。

B．棕榈油、可可油、椰子油含饱和脂肪酸较多。

C．深海鱼油含不饱和脂肪酸较多。

D．植物油富含维生素E。

E．动物油给人体提供维生素A．维生素D。

A.蛋黄膜.浅色蛋黄和胚胎三部分构成

B.含有卵白蛋黄

C.含蛋白质17.5%

D.含0.2%脂肪

A.从食物中摄取的脂肪，一部分贮存在体内，当人体的能量消耗多于摄入时，就动用贮存脂肪来补充热能

B.脂肪在皮下适量贮存，可以滋润皮肤，增加皮肤的弹性，但会加速皮肤和衰老，其中尤是植物脂肪中的亚油酸

C.脂类在胃中停留的时间较长，一次进食含50克脂肪的高脂膳食，需4-6小时才能从胃中排空，因而使人有高胞腹感

D.必需脂肪酸缺乏时，会发生皮肤病，生育反常及乳汁减少等现象

A.含维生素A丰富的食物

B.含维生素B1丰富的食物

C.含维生素C丰富的食物

D.含维生素D丰富的食物