更多“鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀…”相关的问题
第1题
鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀加热等作用()
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第2题
小苏打用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀加热等作用。()
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第3题
以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是()
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第4题
以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是()。(160)
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第5题
烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料,使原料在极短的时间内致熟的方法()
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第6题
经过加热后使菜肴达到滑嫩效果的方法是()
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第7题
油脂在脆浆中的作用是使成品起酥和防止原料粘连()
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第8题
刚性多层抹面水泥砂浆防水施工,揉浆是使水泥砂浆素灰相互渗透结合牢固,即保护素灰层又起防水作用,揉浆时应该加水,以免引起防水层开裂、起粉、起砂。()
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第9题
在化妆品的基质原料中,油性原料主要起()、柔滑、滋润等作用
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第10题
浸发一般适用于形小,质嫩的原料如:香茹、海参、金针菇。()
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第11题
生粉就是食粉,它可以用来腌制肉类,使肉料软嫩。()
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