题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
大曲的淀粉含量检测原理是淀粉在盐酸作用下,水解生成葡萄糖,再利用还原糖还原费林溶液中的盐,生成红色的氧化钙()
A.正确
B.错误
此题为判断题(对,错)。
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A.正确
B.错误
此题为判断题(对,错)。
第2题
A.其他双糖并不水解。
B.蔗糖可获得还原性
C.淀粉可发生糊化
D.葡萄糖出现旋光性质改变
E.单糖受到破坏
第9题
A.1,2,3
B.1,3
C.2,4
D.4
E.1,2,3,4
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