以下属于交叉污染的观察点的是:（）

A.混拿混用

B.交叉污染

C.丢失

D.职责不明

A.生熟食分开，避免交叉污染

B.食品加工人员养成良好个人卫生习惯

C.防止食物污染致病菌

D.食物低温保藏

B、用于包装食品的内、外包装材料符合安全卫生标准并保持清洁和完整，防止污染食品

C、再次利用的食品内外包装材料要易于清洁，必要时进行消毒

D、包装物料间应保持干燥，内、外包装物料分别存放，避免受到污染

A.整理

B.清洁

C.搬运

D.拆卸

A.食品本身有害有毒

B.食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染

C.不卫生的设备，容器或用具

D.生熟食品交叉污染 及使用了腐败变质的原料等

A.生熟交叉感染

B.食品储存不当

C.食品未熟透

D.从业人员带菌污染

E.食品未经有效二次加热

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

E.食用未经加热处理的生食品

B、生产区内的清洁、准清洁、一般作业区和非食品处理区是否合理分开，布局流程是否合理，是否存在交叉污染的隐患

C、同一作业区内的布局流程、人流、物流等是否合理，是否存在交叉污染的隐患

D、不同作业区的更衣、洗手、消毒、干手等设备设施的布局、流程是否合理，是否存在交叉污染的隐患

A.防止员工操作造成的产品污染

B.生、熟（即食）食品的隔离

C.防止洗手消毒不正确造成污染

D.防止工厂设计造成的不合理

A.保持食品、半成品、原料存放或暂存的分开，防止交叉污染

B.食品、原料等裸露，不应有加盖措施或保护措施

C.禁止出现把食品直接着地的操作行为

D.保持清洁工具、清洁液不放在食物、食品加工设备、包装材料旁边

A.生物

B.化学

C.生物或化学