不是防止酶促褐变的做法是（）

A.C

B.A

C.D

D.K

A.增加馅料的持水稳定性

B.防止脂肪酸败

C.防止微生物污染

D.防止酶褐变

A.苹果

B.马铃薯

C.香蕉

D.香瓜

A.水少，盐和酶多

B.水多，盐和酶少

C.水少，酶少，盐多

D.水多，盐多，酶少

E.水少，盐少，酶多

A.盐

B.糖

C.薄荷

D.胡椒

A.食盐

B.磷酸盐

C.发色剂

D.糖

A.大量的水和碳酸氢盐，酶的含量少

B.少量的水和碳酸氢盐，酶的含量多

C.大量的水和碳酸氢盐，酶的含量也多

D.少量的水，碳酸氢盐和酶的含量多