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[主观题]

以下哪些原料不可以进行二次冷冻()

A.冷冻芒果浆

B.冷冻百香果汁

C.冷冻牛奶

D.草莓果溶

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第1题

不能二次冷冻的有()

A.冷冻牛奶

B.草莓果溶

C.芒果浆

D.芒果粒

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第2题

不可2次冷冻的有()

A.芒果泥

B.冷冻芝士奶盖

C.冷冻葡萄汁

D.冷冻百香果

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第3题

以下哪些原料是采用冷冻储存的方式()

A.芒果浆

B.百香果原浆

C.红西柚粒罐头

D.招芋圆

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第4题

冷冻鲜榨草莓果泥,冷冻鲜榨芒果果泥解冻效期为冷藏储存4天(包含解冻时间,解冻后使用时间,开封24小时)()

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第5题

蔓越莓酱配比描述正确的是()

A.冷冻蔓越莓200克,草莓果蓉100克 ,糖浆150克

B.冷冻蔓越莓100克,草莓果蓉200克 ,糖浆150克

C.冷冻蔓越莓100克,草莓果蓉150克 ,糖浆200克

D.冻蔓越莓200克, 草莓果蓉150克 ,糖浆200克

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第6题

以下哪些是醉步上道中杯常温的参数()

A.30cc黄金糖

B.90ml冷冻牛奶

C.200ml普洱茶

D.70ml冷冻牛奶

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第7题

冷冻百香果冷冻状态保质期是多久()

A.1年

B.2年

C.3年

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第8题

冷冻玉米段/冷冻玉米粒,解冻()小时,解冻后+()天

A.12 2

B.24 2

C.24 4

D.48 4

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第9题

以下哪些环控设备不属于三级负载()

A.TVF风机

B.冷冻水泵

C.冷却水泵

D.冷水机组

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第10题

以下哪些物料使用不锈钢果酱勺()

A.芋泥

B.冷冻桃肉

C.布丁

D.爱玉

E.虎斑珍珠

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第11题

冷却塔的作用是为了给散热()

A.冷冻水

B.冷凝水

C.冷却水

D.冷却水和冷冻水

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