（）水油皮既可采用大包酥和小包酥的开酥方法，也可采用叠酥的开酥方法

A.大包酥

B.小包酥

C.叠酥

D.混酥

A.大包酥

B.小包酥

C.叠酥

D.混酥

A.大包酥

B.小包酥

C.开酥

D.抹酥

A.大包酥

B.抹酥

C.黄油酥

D.小包酥

A.小包酥

B.中包酥

C.大包酥

D.叠酥

A.和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制

B.和面—冷冻—开酥—熟制

C.和面—冷冻—开酥—成型—熟制

D.和面—冷冻—下剂—开酥—熟制

A.董桥烧饼、白皮酥

B.一品烧饼酥饺

C.眉毛酥、如意酥合

D.酥盒子、小鸡酥

A.水油皮类

B.擘酥皮类

C.酵面层酥类

D.甘露酥类

A.松酥面

B.干油面

C.鸡蛋面

D.酵面