黄酒中的香味物质主要有（）

A.多种氨基酸

B.多种蛋白质

C.谷氨酸钠

D.鲜味物质

A.醇类

B.酯类

C.酚类

D.酸类

A.蛋白质和肽类、胺类、类固醇类、脂肪酸衍生物类

B.蛋白质和肽类、核酸类、类固醇类、脂肪酸衍生物类

C.蛋白质和肽类、胺类、类固醇类、核酸类

D.蛋白质和肽类、胺类、类固醇类、金属离子类

E.蛋白质和肽类、胺类、类固醇类、多糖类

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.淀粉

D.有机酸

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.有机酸

D.芳香物质

E.矿物质

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖

A.多糖体

B.磷脂类

C.蛋白质类

D.核酸类

A.碳水化合物

B.脂类

C.蛋白质

D.氨基酸

E.脂肪酸

A.胆固醇和长链脂肪酸

B.磷脂

C.蛋白质

D.氨基酸

E.糖类

A.中和粗甲醇中少量的有机酸，防止甲醇减产

B.防止甲醇大量蒸发

C.促进胺类羰基物分解，方便操作，提高产品质量.

D.减少甲醇的浪费