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[单选题]

红葡萄酒一般以斟倒()杯为宜

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.4/5

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第1题

为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满

A.五

B.六

C.七

D.八

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第2题

如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将()斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第3题

中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒,则应按()顺序斟倒

A.白酒→红葡萄酒→啤酒

B.红葡萄酒→白酒→啤酒

C.啤酒→白酒→红葡萄酒

D.啤酒→红葡萄酒→白酒

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第4题

中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时,一般斟()为宜

A.七、八分满

B.五、六分满

C.九分满

D.六、七分满

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第5题

重要的大型中餐宴会,通常在宴会开始前()分钟斟好红葡萄酒

A.3

B.5

C.8

D.10

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第6题

服务员给客人斟倒礼貌茶应以七八分满为宜()
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第7题

分茶时提茶壶宜低不宜高,以略高于杯口沿为度,这叫做()

A.高冲法

B.低斟法

C.斟茶法

D.分茶法

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第8题

葡萄酒的陈酿时间长短一般为()

A.红葡萄酒<白葡萄酒

B.红葡萄酒=白葡萄酒

C.高级红酒>低档红酒

D.高级红酒<低档红酒

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第9题

啤酒斟倒服务,通常泡沫层在杯沿下()㎝为宜

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

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第10题

斟香槟酒时,应将酒瓶用服务巾包好,先向杯中斟满()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中续斟至杯的()处为宜

A.1/3,1/2

B.1/2,4/5

C.1/3,2/3

D.1/2,4/5

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