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[单选题]

稻米品质是一个综合性状,以下属于稻米营养品质的是()

A.胶稠度

B.直链淀粉含量

C.蛋白质含量

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第1题

在稻米的结构中()部分淀粉含量最多

A.皮层

B.胚乳

C.糊粉层

D.胚

E.0

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第2题

下列不属于园艺产品品质性状项目的是()

A.感官品质

B.营养品质

C.加工品质

D.丰产品质

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第3题

稻米胶稠度的测定时应将稻谷制备成特一米,然后再将样品粉碎后,95%通过孔径0.147mm筛()
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第4题

简述我国稻米品质评价的指标有哪些

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第5题

稻米蛋白中含量较少的氨基酸有()。

A.色氨酸

B. 蛋氨酸

C. 苏氨酸

D. 苯丙氨酸

E. 赖氨酸

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第6题

__是面粉中含量最高的化学成分()

A.脂肪

B.淀粉

C.糊精

D.蛋白质

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第7题

鉴别原料品质的生物指标()

A.农药含量

B.细菌含量

C.颜色

D.新鲜度

E.0

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第8题

麦淀粉中植物蛋白质的含量是()

A.3.9%

B.1.0%

C.3.4%

D.0.4%

E.1.5%

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第9题

谷类食品中,含量最高的是

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

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第10题

干燥的水稻种子中,含量最多的是()

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.水和无机盐

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