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[主观题]

测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法

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第1题

关于植物样品的酸度,下列说法错误的是（）

A.植物样品的总酸度，是所有酸性成分的总和，可用标准碱滴定进行确定

B.植物样品的有效酸度，是味觉真正感受到的酸度，通常用pH计测定

C.植物样品中的挥发性酸，通常存在于霉烂的果蔬籽粒中，可以加碱进行蒸馏滴定。

D.植物样品中的有机酸都是弱酸

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第2题

对于水分含量高的样品，可以先干燥再用索氏提取法测定总脂含量（）

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第3题

差减称量法适合于称量（）

A.对天平盘有腐蚀性的样品

B.多份不易潮解的样品

C.易挥发的样品

D.易潮解的样品

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第4题

分光光度法分析中,对于组分复杂,干扰较多而又不清楚组成的样品,可采用以下定量方法来消除背景影响（）

A.工作曲线法

B.直接比较法

C.标准加入法

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第5题

采用二次干燥法测定食品中的水分样品是:

A.含水量大于16%的样品

B.含水量在14～16%

C.含水量大于14%的样品

D.含水量小于2%的样品

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第6题

在扫描电镜中的高能电子束与样品互相作用后，从样品中激发出各种信息。对于宝石工作者最常用的是哪3中信息：()、()、()。

在扫描电镜中的高能电子束与样品互相作用后，从样品中激发出各种信息。对于宝石工作者最常用的是哪3中信息：（)、（)、（)。

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第7题

凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

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第8题

下列对于取样量要求的描述，正确的是（）

A.进行油中水分含量测定用的油样，可同时用于油中溶解气体分析，不必单独取样。

B.常规分析根据设备油量情况采取样品，以够试验用为限。

C.做溶解气体分析时，取样量为40mL～80mL。

D.专用于测定油中水分含量的油样，可取20mL～40mL

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第9题

测定酸性样品的水分含量时，也可以采用铝皿作为容器（）

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第10题

用小灌砂筒进行灌砂法试验时，测定其含水量的样品数量：对于细粒土，应不少于（);对于各种中粒土，应不少于（)。

A.50g，100g

B.100g，500g

C.150g，1000g

D.500g，2000g

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