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[单选题]

对青贮有益的微生物主要的是()

A.醋酸菌

B.霉菌

C.乳酸菌

D.腐败菌

E.酵母菌

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第1题

泡菜、酸奶的制作所必需的微生物是()

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

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第2题

下列微生物中,引起食品的腐败是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.假单胞菌

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第3题

青贮是在厌氧条件下,利用原料上已有的()发酵,使有害菌的生长繁殖受到抑制,达到保存牧草的目的

A.大肠杆菌

B.霉菌

C.乳酸菌

D.腐败细菌

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第4题

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是()

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉

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第5题

可引起深部组织感染的微生物是()

A.念珠菌

B.马拉色菌

C.皮肤癣菌

D.酵母菌

E.霉菌

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第6题

最近,小丽跟妈妈学会了做面包,她所选用的菌种应是()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.甲烷菌

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第7题

面肥除了含有酵母菌外,还含有()、乳酸菌等杂菌,因而酵种发酵后有酸味,需要兑碱去掉酸味

A.乳菌

B.醋菌

C.酸菌

D.醋酸菌

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第8题

微生物中的普遍存在于自然界中,易引起食品发酵,它对原料的品质既有有利的一面,又有不利的一面()

A.霉菌

B.细菌

C.醋酸菌

D.酵母菌

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第9题

生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵()

A.化学膨松剂

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.醋酸菌

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第10题

微生物中的普遍存在于自然界中,有引起发酵的特性,它对原料的品质既有有利的一面,又有不利的一面()

A.霉菌

B.细菌

C.醋酸菌

D.酵母菌

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第11题

下列哪些操作不符合《中国药典》(2010版)对微生物检查法的规定()

A.细菌的培养温度为30~35℃

B.控制菌培养温度为23~28℃

C.玫瑰红钠培养基用于霉菌和酵母菌计数

D.鼻用制剂不得检出大肠埃希菌

E.具抑菌活性的供试品不必进行微生物限度检查

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