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[单选题]

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是()

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉

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第1题

最近,小丽跟妈妈学会了做面包,她所选用的菌种应是()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.甲烷菌

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第2题

生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵()

A.化学膨松剂

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.醋酸菌

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第3题

面肥除了含有酵母菌外,还含有()、乳酸菌等杂菌,因而酵种发酵后有酸味,需要兑碱去掉酸味

A.乳菌

B.醋菌

C.酸菌

D.醋酸菌

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第4题

下列菌类中,身体只由一个细胞构成的真菌是()

A.乳酸菌

B.醋酸杆菌

C.酵母菌

D.青霉

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第5题

面团中产生酸味的杂菌主要是()

A.醋酸菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

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第6题

下列微生物中,引起食品的腐败是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.假单胞菌

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第7题

乳糖不耐症的人更适宜饮用()

A.鲜牛奶

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第8题

酸奶是由于乳酸菌将()分解,而产生特殊风味

A.乳糖

B.乳酸

C.酪蛋白

D.脂肪

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第9题

牛乳中数量最大的一类微生物是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

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第10题

真核细胞型微生物包括()

A.肺炎支原体、毛癣菌、荚膜组织胞质菌

B.白假丝酵母菌、新生隐球菌、立克次体

C.曲霉、卡氏肺孢菌、小孢子癣菌

D.毛霉菌、絮状表皮癣菌、梅毒螺旋体

E.申克孢子丝菌、淋病奈瑟菌、卡氏枝孢霉

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