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[单选题]

下列哪种食物维生素B12含量最低（）

A.肝脏

B.贝类

C.植物类

D.发酵豆制品

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第1题

巨幼细胞贫血首选下列哪种药物（）

A.维生素B12

B.叶酸+维生素B12

C.维生素B6

D.铁剂

E.红细胞生成素

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第2题

全麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值（）

A.胰蛋白酶抑制剂

B.皂苷

C.植酸

D.纤维素

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第3题

素食者应注意补充下列哪种维生素（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B12

D.维生素E

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第4题

过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B6

D.维生素B12

E.维生素A

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第5题

一般植物性食物中不含（）

A.尼克酸

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素E

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第6题

下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（)

A.维生素B12

B.丙酮

C.链霉素

D.丁醇

E.青霉素

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第7题

关于食物的营养价值,下列说法错误的是:

A.蛋类中维生素大都集中在蛋黄中

B.海洋鱼类脂肪中含DHA和EPA

C.豆类发酵提高了维生素B 12 的量

D.牛奶的钙含量很低

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第8题

下列哪种维生素含有蝶呤啶、对氨基苯甲酸（）

A.维生素B₁₂

B.氰钴胺素

C.叶酸

D.生物素

E.维生素B₆

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第9题

一般让人感到“腻”的食物中，哪种营养素的含量较高（）

A.维生素C

B.脂肪

C.淀粉

D.膳食纤维

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第10题

钴的生理功能主要通过以下哪种维生素的作用来体现（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

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第11题

色氨酸转化成烟酸，不需要以下哪种物质参与（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

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