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[单选题]

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放

A.60;7

B.60;8

C.50;8

D.50

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第1题

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于()的条件下存放

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第2题

烹调后至食用前存放的时间超过2小时的食物应当在20度以下或70度以上条件下保存。()
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第3题

餐饮外卖配送高危易腐食品应冷藏配送,并与()分开存放。

A.餐饮具

B.热食类食品

C.包装

D.密闭容器

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第4题

不要食用存放较长时间的熟食,容易感染痢疾杆菌()
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第5题

二次生活垃圾转运站内暂存垃圾应当规范存放。易腐垃圾和其他垃圾应当密闭存放,存放时间不得超过24小时。()
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第6题

以至于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。

此题为判断题(对,错)。

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第7题

转运站内暂存垃圾应当规范存放。易腐垃圾和其他垃圾应当密闭存放,存放时间不得超过()小时。
A、12

B、24

C、36

D、48

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第8题

食品烧熟或再加热后至食用前间隔时间不超过()

A.1 小时

B.2 小时

C.3 小时

D.4 小时

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第9题

易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。()
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第10题

烹调后的鱼虾、贝类熟食品,应放在()以下存放,并尽早食用

A.10℃

B.20℃

C.5℃

D.0℃

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