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[判断题]

烟叶烘烤定色阶段,根据烟叶变速度度确定升温速度,变黄速度快的烟叶要快升温,快排湿,快定色;变黄速度慢的烟叶要慢升温,慢排湿,慢定色()

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第1题

下列对烤青烟可能形成原因描述错误的是()

A.变黄阶段升温过慢

B.50℃ 烟叶达到荒偏黄筋

C.变黄阶段烟叶变黄程度不够,过早转入定色,且升温快

D.没有达到荒偏黄筋,烤房内温度超过50℃

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第2题

烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第3题

烟叶烘烤定色阶段,达到黄片黄筋叶片半干目标后,以()h 升温 1℃左右的速度提温到 54℃左右,保持湿球温度 37~39℃(最高不超过 40℃)稳定

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

含水量多的烟叶干物质较多,在烘烤中常表现为变黄慢,脱水慢()
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第5题

()阶段基本任务:一是促进烟叶的失水变黄,确保变黄程度与失水程度协调,打好烟叶外观质量的基础。二是促进烟叶后熟,使叶内物质充分转化,形成丰富的香气前体物,打好烟叶内在质量的基础

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第6题

在烘烤过程中,对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶,烟叶变黄温度()

A.适当调高

B.适当调低

C.提高3~5°C

D.降低3~5°C

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第7题

从变黄期转入定色期,烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定()

A.营养水平低时.变黄程度宜低

B.营养水平高时.变黄程度宜低

C.营养水平高时.变黄程度宜高

D.营养水平高时.变黄程度宜达6成

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第8题

不同素质的烟叶变黄特点不同.()变黄特点是由叶尖开始•再向叶边缘和主脉两侧发展,但一般是叶正面变黄速度比叶背面要快,

A..脚叶

B.中部叶

C.徒长叶

D.顶叶

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第9题

香料烟的定色于筋阶段(晒制阶段)是把经过凋萎达到变黄要求的烟叶.移至阳光下晒制,把已变黄的适宜颜色和优良品质固定下来,一般要求().

A.中午暴晒.其他时间迸行晾制

B.直接全天暴晒

C.第1~2夭•应避免中午暴晒

D.全程晒制30一40天

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第10题

降雨与烟叶等级质量有密切关系.降雨过多.特别是后期降雨、使烟叶不易烘烤.易出现()烟叶

A.副组和片薄

B.青黄

C.副组和片厚

D.烤红

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第11题

定色阶段尤其是以后烟叶尚有较多水分的情况下,大幅度长时间降温冷挂灰()

A.40℃

B.42℃

C.48℃

D.55℃

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