雪菜笋丝在制作前，笋丝要经过（）处理

A.浸泡、腌制、焯水

B.腌制、焯水、浸泡

C.腌制、浸泡、焯水

D.焯水、腌制、浸泡

A.焯水

B.过油

C.汽蒸

D.走红

A.2.5公斤/8袋/箱

B.2.0公斤/4袋/箱

C.2.5公斤/4袋/箱

A.滑油

B.走油

C.焯水

D.走红

A.炉台

B.上杂

C.配菜

D.打荷

A.鱼蓉

B.鸡丝

C.姜丝

D.笋丝

A.粗丝

B.中丝

C.幼丝

D.长丝

A.粗丝

B.中丝

C.幼丝

D.长丝

A.调味

B.防腐

C.保持菜的绿色

D.增加渗透压

A.苏打粉

B.色素

C.淘米水

D.酱料