（）"1686.牛肉在酱制前应经过（）处理

A.冷水浸泡

B.盐水浸泡

C.温水焯水

D.沸水焯水

A.流水洗

B.浸泡水洗

C.加工前，开水烫焯一下

D.直接去皮

A.冷水

B.热水

C.温水

D.沸水

A.酸性水

B.碱性水

C.清水

A.焯水阶段

B.干制阶段

C.高温膨化

D.复水阶段

A.芥子油

B.有机物

C.草酸

D.皂素

A.焯水

B.走红

C.过水

D.水煮

A.去鳞

B.取内肠

C.煺沙

D.焯水