紫甘蓝中含有丰富的花青素，花青素遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红色，可能是因为加入了下列哪种调味品（）

A.花青素中氢元素的质量分数最小

B.一个花青素分子中共有32个原子

C.向显碱性的草木灰水中滴加花青素溶液，溶液变成红色

D.花青素分子中碳、氢、氧原子个数比为15∶11∶6

A.白藜芦醇

B.花青素

C.单宁

D.都是

A.维生素A

B.维生素B

C.型原花青素

D.型原花青素

A.细胞壁在加温后受到破坏

B.水温升高，花青素的溶解度加大

C.加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能

D.加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜由于细胞膜透性被破坏，色素渗出，使水的颜色变红

A.遇酸性溶液易分解失去毒性

B.遇碱性溶液易分解失去毒性

C.遇酸性溶液毒性变强

D.遇碱性溶液毒性变强

E.酸性溶液对其毒性无影响

A.茶多酚

B.氨基酸

C.花青素

D.茶皂素

A.花青素

B.叶黄素酯

C.叶黄素

D.维生素A

A.花青素

B.叶黄素

C.叶青素