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[单选题]

关于乳酸菌饮料,下列说法错误的是()

A.产品标签应标明活菌(未杀菌)型或非活菌(已杀菌)型

B.含有活菌型饮料产品应在标签商标识贮存和运输条件

C.标示活菌(未杀菌)的产品乳酸菌数应不低于106CFU/g(mL)

D.微生物限量“菌落总数”适用于活菌(未杀菌)型

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第1题

下面说法不正确的是()

A.经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料

B.乳酸菌饮料是含乳饮料

C.乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型

D.乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成

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第2题

以下说法正确的有()

A.巴氏杀菌乳和灭菌乳中不允许添加食品添加剂和营养强化剂

B.酸乳中可以添加的菌种有:嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌

C.乳酸菌饮料必须在标签上标明类型:活菌(未杀菌)型或非活菌(杀菌)型

D.婴幼儿配方乳粉上可以标注本产品可以完全代替母乳,满足婴儿生长发育的营养需求

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第3题

除菌方法中最有效的是()

A.辐射杀菌

B.热杀菌

C.静电除菌

D.过滤除菌

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第4题

某大学研究人员首次用嗜黏蛋白阿克曼氏菌进行小规模人体试验。32名超重或肥胖的志愿者被分为3组,分别每天口服活的嗜黏蛋白阿克曼氏菌、经过巴氏消毒法灭活的这种细菌和安慰剂,同时不改变饮食和运动习惯。结果显示,3个月后服用灭活细菌的志愿者对胰岛素敏感性提高,血浆总胆固醇水平降低。服用安慰剂的志愿者体内上述指标继续恶化。由此可以推出:()

A.服用该灭活菌能改善人体的代谢状况

B.该菌灭活后降低糖尿病的效果甚至好于活细菌

C.服用该菌能够降低罹患心血管疾病和糖尿病的风险

D.肥胖者可以将该灭活菌作为膳食补充剂达到减肥的目的

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第5题

以滤过法达到药液中无任何活菌和死菌

A.消毒

B.无菌

C.防腐

D.灭菌

E.除菌

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第6题

低动力型感染性休克模型制备方法,包括下列哪种()

A.细菌内毒素一次静脉注射

B.缺血胆囊感染法

C.活菌静脉滴注

D.细菌内毒素静脉点滴法

E.5%氯化钙注入浅层肌肉

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第7题

婴儿配方食品中若添加了益生菌,产品中活性益生菌的活菌数应()

A.≥102CFU/g(mL)

B.≥104CFU/g(mL)

C.≥106CFU/g(mL)

D.≥108CFU/g(mL)

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第8题

MBC的含义

A.最低稀释浓度

B.最低杀菌浓度

C.最高杀菌浓度

D.最高抑菌浓度

E.最低抑菌浓度

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第9题

某食堂6月份供应蛋炒饭,引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时,以腹痛、腹泻为主要症状,不发热,病程为16~36小时,预后良好。经卫生学调查发现,蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。其中毒机制为()

A.细菌活菌

B.细菌内毒素

C.细菌肠毒素

D.细菌活菌加内毒素

E.细菌活菌加肠毒素

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第10题

下列哪中方法能够鉴别死菌与活菌?()

A.XpertMTB/RIF技术

B.SAT技术

C.荧光定量PCR技术

D.LAMP技术

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