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[单选题]

植物花台种类繁多,选用花草时,应根据宾客的风俗习惯而定,不宜使用()花草,可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

A.植物

B.非植物(塑料)

C.价格低廉

D.价格昂贵

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第1题

烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型

A.冷菜

B.热菜

C.面点

D.果蔬雕刻

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第2题

茶室中常常展示()等与茶艺相关的艺术元素

A.刀枪剑戟

B.花鸟鱼虫

C.热门音乐

D.琴棋书画

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第3题

各单位对现有树木、花草和园林设施,要按、建立树木档案()

A.单位种类

B.绿地性质

C.收支

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第4题

果蔬加工贮藏的主要目的(),实质上是控制果蔬化学成分的变化,使其符合使用的要求

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第5题

“我为花草呵护,花草向我微笑”,体现了人与自然的和谐相处。这里的“花草”和“我”在生态系统中分别扮演的角色是()

A.生产者、消费者

B.消费者、生产者

C.分解者、生产者

D.生产者、生产者

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第6题

选用通风设备时,应根据有限空间体积而定,并确保能够提供系统所需的气流量。一般管井使用通风量不小于()立方米/每分钟的通风设备

A.8

B.18

C.28

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第7题

果蔬糖制加工用糖的种类可分为:白砂糖、()、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜

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第8题

多种不同嗅觉的感受,可能由以下七种基本气味组合而成的()

A.香甜、玫瑰、薄荷、樟脑、乙醚、辛辣和腐腥味

B.樟脑、麝香、花草、乙醚、薄荷、辛辣和腐腥味

C.薄荷、乙醚、花草、汽油、樟脑、辛辣和腐腥味

D.水果、花草、薄荷、樟脑、乙醚、辛辣和腐腥味

E.花草、牛奶、薄荷、乙醚、汽油、辛辣和腐腥味

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第9题

进入冷菜间的果蔬应预先进行清洗,即食的新鲜水果、蔬菜应使用果蔬消毒液进行浸泡消毒,消毒液浓度在100PPM,消毒时间至少10分钟。()
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第10题

下列不属于贮藏果蔬方法的是()

A.强制休眠

B.低温

C.调节呼吸

D.使用乙烯

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