拍饼台面必须做好随手清洁，每拍（）个比萨清理一次台面

A.上货丰满、要求货卖堆山，

B.挑出残次品及时变价处理

C.做好台面商品保鲜

D.做好标准整理台面标准

A.蓝色：柜台、配餐、饮料、操作台面

B.绿色：汉堡、卷饭、薯条、炸烤等熟品操作台面

C.黄边：腌制、炸烤、薯条等生品操作台面

D.红边：餐区椅子、桌腿等设施清洁

E.灰色：污染区所有清洁

A、每天用常水清洁不锈钢设备，层流操作台面及两侧内壁，传递窗顶部、两侧内壁、把手及台面，凳椅，照明灯开关等，待挥干后，用75％乙醇擦拭消毒

B、每天进行地面清洁、消毒

C、每月进行一次墙壁、顶棚清洁、消毒

D、以上都是

A.台面中间或边缘

B.边缘

C.台面中间

D.摆台一侧

A.1.2cm

B.1.5cm

C.1cm

D.2cm

A.每天上班后要全面检查一次

B.然后清洁坑位、马桶、垃圾桶,补充卷纸

C.再按顺序擦拭镜面、台面、水龙头、面盆,拖净地面

D.最后发现问题及时处理、报修