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[单选题]

中式早餐开餐前,应准备好()、佐料和服务用品

A.酒具

B.用具

C.茶具

D.餐具

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第1题

不符合高档宴会摆台要求的是()。
不符合高档宴会摆台要求的是()。

A.餐具摆放位置各异

B.各种餐、酒具卫生无破损

C.餐具摆放规范

D.餐酒用具齐全

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第2题

2:15至6:00(含)航班的服务程序中式早餐的餐盘里包括()

A.具包、小菜、点心、粥、水果

B.筷子、餐具包、小菜、点心、粥、

C.筷子、小菜、点心、粥、水果

D.筷子、餐具包、小菜、点心、水果

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第3题

中餐厅用的菜单属于()。

A.常见餐具类

B.常见酒具类

C.常见的用具类

D.常见的广告材料

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第4题

下列不属于刮痧前的准备工作内容的是()

A.检查刮痧用具、介质及相关用品

B.准备好刮痧椅

C.整理刮痧床

D.迎接顾客

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第5题

一般餐台铺设的操作顺序为:铺台布—放转台—放().—摆餐具—拉椅

A.餐巾

B.茶具

C.盆花

D.烟缸

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第6题

上甜品、水果前应送上相应的()和小毛巾

A.餐具

B.餐盆

C.餐巾

D.水杯

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第7题

正式营业前准备好为客人服务的各种()

A.饮料

B.酒水

C.用品

D.茶叶

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第8题

清理台面的顺序:最后收()等

A.金、银餐具

B.瓷器

C.玻璃酒具

D.筷子

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第9题

当顾客在发餐区要开发票时,发餐员应该怎样做?()

A.请值班经理协助

B.请顾客准备好收银小票,指引顾客至点餐台开取

C.查看顾客的收银小票,协助到点餐台开取

D.礼貌告诉客人,发餐区不能开发票

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第10题

接待前的准备工作包括(),准备好服务登记单和文具用品

A.泡好自己的茶

B.吃早餐

C.清理接待前台

D.涂香水

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