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[单选题]

用()制得的饴糖,色黄、质量好()分值

A.大米

B.麦芽

C.白薯

D.土豆

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第1题

用白薯粉为原料制得的糖色较深,()较差

A.气味

B.口味

C.甜度

D.黏稠度

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第2题

()质量好,是淀粉中的优品

A.玉米淀粉

B.绿豆淀粉

C.土豆淀粉

D.白薯淀粉

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第3题

德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()

A.麦芽,啤酒花,玉米,大米

B.麦芽,大米,糖浆,酵母

C.大米,玉米,酵母,水

D.啤酒花,麦芽,酵母,水

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第4题

啤酒发酵的灵魂为()

A.酒花

B.麦芽

C.酵母

D.大米

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第5题

糖尿病患者适合下列哪种主食()

A.土豆

B.大米

C.面条

D.馒头

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第6题

下列哪些食物烹制不熟最易发生食物中毒?()

A.面粉

B.大米

C.土豆

D.海鲜

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第7题

目前国内最常用的麦芽辅助原料是()

A.大麦

B.大米

C.玉米

D.小麦

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第8题

质好的湖蟹,肉质结实,肥润鲜嫩,外壳色青泛亮,腹部()

A.色黄

B.色青

C.色白

D.色红

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第9题

素有“植物中的肉类”美称的是以下哪种食物()

A.大豆

B.土豆

C.玉米

D.大米

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第10题

啤酒酿造主要原辅料包括()

A.大麦芽

B.糖浆

C.玉米淀粉

D.小麦芽

E.大米

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第11题

下列食物属《中国居民膳食指南》建议每天食用的为()

A.土豆

B.牛奶

C.面粉

D.大米

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