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第1题
原糖是以甘蔗汁经清净处理、煮练结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、供作直接食用的蔗糖结晶()
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第2题
味精是以碳水化合物为原料,经微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊的鲜味的白色结晶或粉末状调味品()
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第3题
伏特加是以谷类、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料,经发酵、蒸馏制成食用酒精,再经过特殊工艺精制加工而成的蒸馏酒()
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第4题
冰糖是砂糖经再溶、清净处理,重结晶而制得的结晶糖()
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第5题
依据《蜜饯卫生标准》(GB14884-2003),蜜饯类食品以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,添加或不添加__,或略经干燥处理,制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液面中的湿态制品
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第6题
调味茶是以茶叶为基本原料,配以可食用植物的叶、花、果(实)、根、茎或(及)其水提取物,或(及)添加食用香精制成的,采用类似茶叶冲泡(浸泡、煮)方式,供人们饮用的产品()
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第7题
水泥基渗透结晶型防水材料以硅酸盐水泥、石英砂等为基料,掺入活性化学物质制成()
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第8题
操作温度下不结晶、不粘稠,但在环境温度下可能结晶或粘稠的液体应选用内浮简液面计。()
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第9题
炼蜜时,是以()、()和()三项来判断炼蜜程度
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第10题
结晶水合物是具有一定组成的化合物,因此,结晶水合物都是纯净的()
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