混酥机坯中（）比例越高，酥松性越差

A.糖分少

B.糖粉多

C.鸡蛋少

D.油脂少

A.干酵母

B.蛋

C.乳

D.小苏打

A.细小

B.较粗

C.很粗

D.均匀

A.膨松剂

B.乳化荆

C.糖

D.盐

A.蛋糕类

B.面包类

C.清酥类

D.混酥类

A.鸡蛋

B.面粉

C.奶油

D.黄油

A.淀粉

B.面粉

C.油脂

D.鸡蛋

A.生粉

B.油脂

C.水分

D.鸡蛋

A.糖粉

B.巧克力

C.面粉

D.奶粉

A.泡夫

B.苏夫力

C.面包

D.蛋糕