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[单选题]

等质量的下列物质中,蛋白质含量最高的是()

A.鱼

B.大米

C.青菜

D.苹果

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第1题

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.大米

E.面粉

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第2题

蛋白质的生物学价值最高的是()

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.鱼

E.鸡蛋

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第3题

下列食物中蛋白质含量最少的是()

A.黄豆

B.牛肉

C.大米

D.芹菜

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第4题

下列食物中,叶酸含量最高的是()

A.带鱼

B.牛奶

C.菠菜

D.苹果

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第5题

下列食物中,蛋白质含量最高的是()

A.大豆

B.豆腐

C.豆芽

D.豆浆

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第6题

下列食物中蛋白质含量最高的是()

A.肉类

B.粮谷类

C.大豆类

D.蔬菜

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第7题

下列食物中,钠含量最少的是()

A.酱油

B.咸菜

C.青菜

D.发酵豆制品

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第8题

一般来说,()中的蛋白质含量比较低

A.蔬菜、水果

B.奶类

C.鱼、肉

D.大豆

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第9题

__是面粉中含量最高的化学成分()

A.脂肪

B.淀粉

C.糊精

D.蛋白质

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第10题

下列那种乳汁中蛋白质含量最高()

A.初乳

B.过渡乳

C.成熟乳

D.晚乳

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