题目内容
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[判断题]
西餐酒类与菜肴配用的原则是:吃什么菜,喝什么酒;喝什么酒,用什么杯;先上菜,再斟酒。()
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第2题
A.食用以某种葡萄酒调味的菜肴时,选择相同的酒佐餐
B.食用具有某一地区的饮食风格的菜肴时,选择来自同一区域的葡萄酒
C.一餐中,除了开胃酒以及餐后酒外,不宜选择太多种类的葡萄酒
D.葡萄酒和食物的搭配必须符合两者口味的强度
E.当选用两种以上的酒类时,应先喝口味清淡的酒,再喝酸性的酒
第6题
A.在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席
B.所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则
C.任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜
D.在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具
E.从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘
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