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[主观题]

适合于测定食品中钙含量的方法有()

A.感官评分法

B.卡尔.费休法

C.高锰酸钾滴定法

D.波美计测密度法

E.火焰原子吸收光谱法

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第1题

食品中锌含量的测定方法是()

A.密度瓶法

B.邻菲罗啉光度法

C.火焰原子吸收光谱法

D.水蒸汽蒸馏法

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第2题

钙、镁测定的参考方法是()

A.火焰光度法

B.邻甲酚肽络合酮法

C.滴定法

D.原子吸收分光度法

E.钙镁试剂法

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第3题

食品中铜含量的测定方法是()

A.密度计法

B.火焰原子吸收分光光度法

C.康威氏扩散皿法

D.蒸馏法

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第4题

在95~105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是()

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔•费休法

D.减压蒸馏法

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第5题

香辛料中水分的测定,唯一公认的标准分析方法是()

A.直接干燥法

B.减压干燥法

C.卡尔费休法

D.蒸馏法

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第6题

测定样品中水分含量:对于样品是易分解的食品,通常用()对于样品中含有较多易挥发的成分,通常选用水蒸气蒸馏法;对于样品中水分含量为痕量,通常选用卡尔费休法

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第7题

火焰原子吸收光谱法测食品中钙时,磷的干扰较大,国标法确定用什么抑制磷的干扰()

A.10%氧化铜

B.10%氧化镁

C.20g/L氧化镧

D.20g/L氧化镁

E.10g/L氧化铜

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第8题

仪器检验法是根据食品中待测组分的(),利用仪器米测定其含量的方法

A.感官性质

B.生物特性

C.溶解性能

D.理化性质

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第9题

适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)的方法有()

A.密度计法

B.分光光度法

C.气相色谱法

D.重量法

E.原子吸收法

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第10题

测定汞一般采用()

A.冷原子吸收法

B.滴定法

C.重量法

D.比色法

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