题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列各选项中,属于粳米特点的是()。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米,胀性大于糯米

D.黏性最大

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第1题

()黏性大,吸水量少,煮熟后柔软而韧,支链淀粉含量高

A.大米

B.糯米

C.粳米

D.籼米

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第2题

糯米又称(),主要产于江苏南部、浙江等地

A.籼米

B.粳米

C.机米

D.江米

E.0

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第3题

米分为籼米、粳米、稻米三种,其中籼米粘性大,出饭率高()
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第4题

米饭皮主要以为原料,可掺入适量的紫米、小米()

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.大米

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第5题

哪一种米最有黏性请选择以下三种之一()

A.籼米

B.糯米

C.粳米

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第6题

以下谷类,含支链淀粉比例最高的是()

A.糯米

B.籼米

C.玉米

D.小麦

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第7题

糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉,米色为乳白色;糯米糊化温度低,胀性小()
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第8题

包粽子原料除了选用糯米外,也可选 用黏性大的黏小米()
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第9题

有关酿酒的说法,对的有

A.黄酒多以糯米或粳米、黍米和玉米为原料酿制而成

B.南北朝贾思勰的《北山酒经》记载了酒曲的制作方法等

C.早在商周时期,中国已出现制曲方法、酿酒工艺和酿酒官员

D.五粮液以高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食制成,故名五粮液

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第10题

为保证长城的坚固性,咱们的老祖宗在修建长城的砂浆里掺入了哪样东西()

A.红薯

B.地瓜

C.玉米

D.糯米

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