题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店，乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店，尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店，且价格相当，但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店，请根据资料，回答下列问题。按广告的策略来分，可以有进攻性广告和（）

A.防守性广告

B.保守性广告

C.传统性广告

D.策略性广告

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第1题

甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店，乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店，尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店，且价格相当，但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店，请根据资料，回答下列问题。促销手段除了公共关系、销售推广、人员推销外，还有（）

A.广告

B.营业推广

C.贸易推广

D.各种促销活动

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第2题

旅游饭店星级的划分与评定中规定：建筑物外观和建造结构应具有鲜明的豪华饭店品质的饭店是（）

A.二星级饭店

B.三星级饭店

C.四星级饭店

D.五星级饭店

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第3题

你作为一名网格长走访摸排一家新开的饭店，以下哪种情况作为商机进一步挖掘的价值不大（)。

A.饭店刚开业，还没安装宽带，饭店还没有装上电视

B.饭店老板刚开始创业，想换个炸弹号，显得牛一点

C.饭店老板以前干过电影票、点卡等代理销售，想着开饭店的时候捎带的再卖一点

D.饭店老板喜欢买彩票

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第4题

为民饭店是一家小型民营饭店,饭店老板对下属实施直接管理,并由其下属执行一系列工作事务,同时负责所有重要的经营决策。由此可以判断该饭店的组织结构属于（）

A.矩阵制组织结构

B.职能制组织结构

C.创业型组织结构

D.多国企业组织结构

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第5题

饭店根据其功能和客人的特点可分为：观光型饭店、度假型饭店、()、汽车饭店。

饭店根据其功能和客人的特点可分为：观光型饭店、度假型饭店、（)、汽车饭店。

A.商务型饭店

B.接待型饭店

C.连锁型饭店

D.长住式饭店

E.会议型饭店

F.机场饭店

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第6题

采用家庭式的布局,强调营造家庭式气氛的饭店是（）

A.商务型旅游饭店

B.度假型旅游饭店

C.会议型旅游饭店

D.长住型旅游饭店

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第7题

请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有()等。

请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（)等。

A.生存重建战略

B.撤退战略

C.清算战略

D.停顿战略

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第8题

甲开一饭店，邀请厨师乙入伙。开业第一年，饭店获利颇丰，按照利润三七分，甲获利35万元，乙获利15万元。第二年饭店出现食物中毒事件，须赔偿顾客损失50万元，则该项损失（）

A.应由甲赔偿

B.应由乙赔偿

C.应由甲、乙各赔偿25万元

D.应由甲、乙连带赔偿

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第9题

原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为()。

原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为（)。

A.饭店连锁

B.饭店特许经营

C.饭店集团化

D.饭店委托管理

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第10题

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？
在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）

A．符合饭店自身条件

B．符合城市形象

C．完全满足管理层的需要

D．与饭店和餐厅的形象一致

E．符合并满足市场需求

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