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[单选题]

巧克力制品是由巧克力与其他食品按一定比例,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品,其中巧克力成分含量不足__的制品不应命名为巧克力制品()

A.5%

B.15%

C.20%

D.25%

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第1题

纯巧克力的主要原料是()

A.可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)

B.氢化植物油

C.食品添加剂

D.水

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第2题

关于代可可脂巧克力及其制品的分类,以下选项错误的是()

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品

B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力

C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力

D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

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第3题

以下产品不适用《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)()

A.肉制品

B.水产制品

C.巧克力类及可可制品

D.罐头食品

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第4题

巧克力蛋是__用的食品()

A.圣诞节

B.情人节

C.复活节

D.感恩节

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第5题

在可可粉中加入可制成巧克力装饰面坯()

A.糖粉

B.巧克力

C.面粉

D.奶粉

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第6题

观察细菌动力最常使用的培养基是

A.半固体培养基

B.液体培养基

C.血琼脂平板培养基

D.巧克力色琼脂平板培养基

E.厌氧培养基

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第7题

小刚的妈妈做了个小手术。他为妈妈准备了以下食品,其中最有利于伤口愈合的是()

A.苹果

B.鸡蛋

C.饼干

D.巧克力

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第8题

吃了头孢类药物或注射了青霉素,不能吃以下那种食品?()

A.面包

B.酒心巧克力

C.生姜

D.绿茶

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第9题

经调温的巧克力可以模塑或塑捏()
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第10题

以下哪种巧克力中铜含量一般比较高()

A.黑巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.代可可脂巧克力

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