冰箱内植物性食品、动物性食品和水产品分开摆放，食品原料、半成品按标识分开摆放，按照“上干下湿“的原则合理摆放，食品可堆积、挤压存放（）

A.动物性食品

B.散装干货食品

C.植物性食品

D.水产品

A.购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C.加工后的原料要分别放置

D.原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

A.整齐划一，形态协调，物尽其用

B.清洁卫生，摆放整齐，切割成形

C.大小统一，主配分开，合理利用

D.出料率高，保持营养成分，方便烹调

A.环境温度上升

B.冰箱内负载增加

C.开门次数增加

D.冰箱内食品摆放

A.保持食品、半成品、原料存放或暂存的分开，防止交叉污染

B.食品、原料等裸露，不应有加盖措施或保护措施

C.禁止出现把食品直接着地的操作行为

D.保持清洁工具、清洁液不放在食物、食品加工设备、包装材料旁边

A.食品陈列设施布局合理；

B.划定食品经营区域；

C.食品与非食品分开存放；

D.以上说法都不对。

A.工作档案

B.检验记录

C.生产记录

D.显著位置

A.把食品密封就行了

B.把食品煮熟、高温消毒就可以了

C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

D.把食品放到冰箱内就可以了