题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

红茶是全发酵茶，茶性寒凉（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第1题

从工艺上来讲，两次发酵的难度要高于一次发酵（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第2题

上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的（）

A．正确

B．错误

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第3题

酱油都是用黄豆发酵酿制而成的（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第4题

底物水平磷酸化只存在于发酵过程（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第5题

“三全”安全管理是全员、全过程、全面的管理（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第6题

白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在厌氧条件下，发酵是生物氧化获得能量的唯一方式（）

A．正确

B．错误

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第8题

果醋制作只能通过液态发酵的方法来实现（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第9题

所有的花酒都是通过浸泡花卉发酵酿制的（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第10题

全检就是全数检查:（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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