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[主观题]

影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）

A．温度

B．丹宁类物质

C．酸的种类

D．pH值

E．微生物

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第1题

粘胶在放置过程中，纤维素黄酸酯逐渐发生水解和皂化反应，使酯化度不断（）

A.上升

B.下降

C.不变

D.先升后降

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第2题

影响微生物的因素有（)：

A.营养物质

B. 温度、PH值

C.溶解氧

D.有毒物质

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第3题

在酯化反应过程中，温度、液位过高，都会使醚化反应加剧（）

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第4题

影响微生物在冷却系统内滋长的因素（）

A．温度；

B．冷却水含砂量；

C．铜管的洁净程度；

D．光照。

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第5题

易发生自燃的物质种类较多，按其自燃的方式不同，可分为()。

易发生自燃的物质种类较多，按其自燃的方式不同，可分为（)。

A、聚合放热物质

B、遇水发生化学反应放热物质

C、物理反应放热物质

D、相互接触能自燃的物质。

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第6题

土的冻胀现场发生的必要条件是（）

A．环境因素

B．土的种类

C．温度

D．水

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第7题

影响堆肥化效果的因素有很多，为了创造更有利于微生物生长和废物分解的条件，在堆肥化过程中必须加以控制的主要影响因素包括（）

A．粒度

B．碳氮比

C．含水率

D．通风

E．温度

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第8题

下列物质中，在不同条件下能分别发生氧化、消去、酯化反应的是（）

A.乙醇

B.乙醛

C.C,乙酸

D.苯甲酸

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第9题

在种子制备过程中（)会影响微生物对氧的吸收、染菌等

A.PH值

B.泡沫

C.通气

D.温度

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第10题

当重排岗位酸肟比失调时的处理措施有（）

A．降低重排反应温度

B．调整酸肟配比

C．减小萃取负荷

D．加强中和pH值控制

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