关于大米粉碎过程，糊化锅进水量如何控制，说法正确的有（）

A．粉碎过程，调浆水流速按配方设置控制，大米粉碎结束，转冲洗步骤，当调浆水流量计累计值达到配方设计的糊化锅水量时，关泵停水，结束冲洗，确保每锅糊化锅进水量一致

B．大米粉碎机如出现异常，例如卡辊或突发停电，在恢复正常粉碎前，车间技术员核算当前调浆用水量是否超出正常值，如水量超出正常范围1吨以内，则在转冲洗时扣除相应水量，提前关闭调浆水和糊化锅锅底阀门，执行升温程序，粉碎机另行单独冲洗2min，冲洗水排地沟

C．大米粉碎机如出现异常，例如卡辊或突发停电，在恢复正常粉碎前，车间技术员核算当前调浆用水量是否超出正常值，如水量超出正常范围超过1吨，除转冲洗扣除1吨水量外，技术员需根据糊化锅的实际进水量，核算糖化锅所需增加的进水量，确保并醪温度不变，同时重新计算头号麦汁收集量和洗糟水量，确保混合麦汁收集量和混合麦汁浓度不变

D．大米调浆水流量计至少每月核查一次，空管状态下显示为0