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[判断题]

入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。()

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第1题

餐饮外卖配送高危易腐食品应冷藏配送,并与()分开存放。

A.餐饮具

B.热食类食品

C.包装

D.密闭容器

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第2题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者主动消除或者减轻违法行为危害后果,或者有其他法定情形的,应当依法从轻或者减轻处罚()
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第3题

网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者应当对网络食品安全信息的真实性负责()
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第4题

送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程食品不受污染。()
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第5题

《中国铁路北京局集团公司旅客列车互联网订餐及特产预定实施办法》中规定:食品生产经营者和站车配送单位开办互联网订餐及特产预定业务,须严格遵守、、、等其他法律法规()

A.《食品安全法》

B.《餐饮服务食品安全操作规范》

C.《网络食品安全违法行为查处办法》

D.《铁路运营食品安全管理办法》

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第6题

对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当消费者明示补救措施()
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第7题

《餐饮服务食品安全操作规范》要求,集体用餐配送的食品在烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后小时()

A.2

B.3

C.4

D.6

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第8题

网络食品交易第三方平台和入网食品生产经营者应当履行法律、法规和规章规定的食品安全义务()

A.提供者

B.使用者

C.消费者

D.经营者

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第9题

《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》规定,建立食品从业人员分类培训制度,按照食品生产经营者从事的生产经营活动分为类行业()

A.食品生产

B.食品销售

C.餐饮服务

D.网络食品交易第三方平台提供者、食品贮运服务提供者

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第10题

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。下列表述正确的是()

A.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可

B.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可

C.农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品流通的许可

D.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

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