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适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和()

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第1题

糖醋汁的调配配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐20克,山楂片2小包()
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第2题

茄汁味的主要调料是()

A.芝麻酱

B.甜酱

C.蕃茄酱

D.香辣酱

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第3题

肯德基售卖的经典柠檬味碳酸汽水是哪种饮料()

A.雪碧

B.七喜

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第4题

芡汁根据用的粉计及调制方法,可分()、()两种

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第5题

香料烟调制变黄期要求的温度以()℃为适宜

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第6题

复合味中,白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于()味型

A.咸甜

B.咸鲜

C.咸香

D.甜香

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第7题

对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是()味型;

A.糖醋味

B.酸辣味

C.麻辣味

D.咸鲜味

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第8题

食盐,冰糖,冰,沙都是()
食盐,冰糖,冰,沙都是()

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第9题

厨房收餐时,炉灶人员负责所有调料、调料盒()

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第10题

月饼按产地分有哪几种()

A.京式

B.潮式

C.港式

D.广式

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