餐具消毒顺序先用洗洁精清洗，再用流动水清洗3次，将餐具放入消毒柜中消毒（）

A．厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用

B．清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒

C．不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。

D．日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

A．先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，一级水冲洗2次后去蒂

B．先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，一级水冲洗2次后去蒂，再用一级水清洗1次

C．先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗1次

D．先用清水将表皮清洗干净，浸泡消毒水1分钟，去蒂，再用一级水清洗2次

A.100℃ 10

B.120℃ 10

C.100℃ 12

D.120℃ 12

A.体温表一人一用一消毒

B.体温表消毒前不必流动水清洗和擦干，直接浸泡消毒即可

C.体温表使用后应先用流动水清洗擦干，再用含有效氯500mg/L含氯消毒液浸泡30min或75%的乙醇擦拭，清水冲净擦干备用

D.含氯消毒液现用现配，24小时更换，每日监测消毒液浓度并记录

A.6个月

B.12个月

C.2年

D.3个月

A.52

B.10

C.15

D.20