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[单选题]

在咀嚼过程中,糖受到()的作用

A.脂肪酶

B.α-淀粉酶

C.麦芽糖酚D

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第1题

在急性胰腺炎发病过程中,起关键作用的酶是()

A.胰蛋白酶

B.溶菌酶

C.脂肪酶

D.淀粉酶

E.磷脂酶A2

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第2题

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低,应使用()

A.alpha;—淀粉酶

B.beta;—淀粉酶

C.糖化酶

D.麦芽糖糖化酶

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第3题

焙烤作用下,酵母使淀粉酶加速活化,使淀粉分解为(),面团软化

A.糖

B.α淀粉酶

C.β淀粉酶

D.脂肪

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第4题

发酵过程中最先被酵母利用的糖是()

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.麦芽三糖都可以被利用,只是葡萄糖优先

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第5题

急性胰腺炎的病理过程中,最先被激活的胰酶是()

A.胰淀粉酶

B.胰脂肪酶

C.磷脂酶A

D.胰蛋白酶

E.弹性蛋白酶

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第6题

胆汁排出障碍时,消化作用减弱的酶是()

A.肠激酶

B.胰蛋白酶

C.糜蛋白酶原

D.胰脂肪酶

E.胰淀粉酶

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第7题

急性胰腺炎时,升高最早的是()

A.血淀粉酶

B.尿淀粉酶

C.血清脂肪酶

D.转肽酶

E.CAl9-9

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第8题

α-淀粉酶主要催化形成()

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.短链糊精

D.麦芽糖

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第9题

α-淀粉酶主要催化形成()

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.短链糊精

D.蔗糖

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第10题

用于助消化的酶有()

A.胰脂肪酶

B.胰蛋白酶

C.胰淀粉酶

D.胃蛋白酶

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第11题

转化糖是()的等量混合物

A.葡萄糖和果糖

B.麦芽糖和果糖

C.蔗糖和葡萄糖

D.葡萄糖和麦芽糖

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