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[判断题]

食材清洗池如果蔬、畜禽肉、水产等不同类别应该分开使用()

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第1题

关于食材要求描述正确的是()

A.遵循先进、先出、先用的原则

B.食材存放距离地面、墙壁在15cm以上

C.食材运输中防尘、防水、食品与非食品、不同类型的食品(动物、植物、水产)应分开

D.按照食品安全要求贮存原料

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第2题

火腿是以鲜(冻)畜、禽肉为原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
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第3题

工地食堂刀具案板做到()分开配备,分开设置清洗池、消毒池

A.无要求

B.荤素

C.新旧

D.生熟

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第4题

生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物、肉类,或者生产经营添加药品(草乌、附子、罂粟等)的食品属严重恶意违法行为,构成犯罪的,追究其刑事责任。()
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第5题

根据《施工现场临时建筑物技术规范》JGJ/T188-2009,食堂应该单独设置冲洗池、清洗池、消毒池及()

A.隔油池

B.隔气池

C.排污池

D.集污池

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第6题

冻畜、禽肉是指活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,在≤()冷冻处理的肉

A.-15℃

B.-18℃

C.-20℃

D.-25℃

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第7题

养殖场或池塘的进排水系统应当分开。水产养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准()
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第8题

试剂针在清洗池水平位置调节时,如偏差过大,可通过调节清洗池的物理位置来进行调整()
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第9题

清洁工具使用后应按类别放置到指定区域,使用完毕后应该洗净、晾干存放()
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第10题

食材出入库应进行验收并做好记录()
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第11题

以下关于BCD-426WD12FP描述错误的是()。

A.设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间,果蔬,0℃保鲜,冰鲜三档变温模式,满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术,内含铜离子等金属成分,除菌率95%,异味分解率98%,长效除菌,持久净味

D.采用矢量双变频技术,搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机,恒温养鲜,静音节能,使用寿命更长

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