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[多选题]

老北京制作需要的物料()

A.8寸面饼

B.糖醋酱

C.黄瓜段

D.青椒丝

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第1题

拍了拍黄瓜:拍黄瓜汁制作标准批次鸡精()克?

A.5

B.10

C.15

D.20

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第2题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等

A.雪花鸡

B.大汤干丝

C.油爆双脆

D.青椒干丝

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第3题

拍了拍黄瓜:拍黄瓜汁制作标准批次生抽()克?

A.50

B.100

C.150

D.200

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第4题

拍了拍黄瓜:拍黄瓜汁制作标准批次鼎丰白醋()克?

A.10

B.20

C.30

D.40

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第5题

做高梁面饼时,一般需要放()

A.鸡蛋

B.白糖

C.蛋糕乳化油

D.小苏打

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第6题

制作海鲜串的辅料有()

A.橄榄

B.黄瓜

C.葱头

D.胡萝卜

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第7题

这次“老北京”展览以《旧京环顾图》长卷为()制作而成,以“胡同张”长100米的老北京立体微缩街景为主要内容,展示了()的微缩 老北 京店铺景观。

A.蓝图;琳琅满目

B. 蓝本;栩栩如生

C. 模范;多姿多彩

D. 模板;惟妙惟肖

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第8题

牛奶巧克力可用于制作()等

A.模型

B.稀释剂

C.夹心巧克力

D.黄油酱

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第9题

制作海鲜串必须把鱼肉、大虾、扇贝撤上盐、胡椒粉、()稍腌,与葱头、青椒相间串成1串串

A.橙汁

B.柠檬汁

C.葡萄汁

D.番茄酱

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第10题

第五人民币5角硬币外缘为间断丝齿,共有()个丝齿段,每个丝齿段有()个齿距相等的丝尺

A.6,8

B.4,6

C.8,4

D.6,6

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