中国菜肴总的特点是：色、香、（）、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹法变化多端，运用灵活

A.中国菜肴的分类方法有很多种，主要有菜系分类法、菜式分类法和菜种分类法

B.菜种是指菜品分类的方式

C.菜系是中国菜肴不同风味流派的代称

D.按照风味划分，中国菜肴风味包括地方风味，民族风味和其他风味

A.“南咸、北甜、东酸、西辣”

B.“南甜、北咸、东辣、西酸”

C.“南辣、北酸、东甜、西咸”

D.“南酸、北辣、东咸、西甜”

A.灵魂

B.口味

C.质感

D.风味

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。