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[主观题]

传菜部必备台号夹,大餐桌备()只左右,小餐桌备()只

A.15 10

B.10 8

C.15 8

D.8 6

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第1题

中餐厅大餐桌可备台号夹 只左右()

A.15

B.8

C.10

D.9

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第2题

单桌宴会如果宴会标准高,可安排()。

A.A.分菜台或备餐室分菜式上菜

B.B.各吃式上菜

C.C.餐桌式上菜

D.D.合吃式上菜

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第3题

边长75厘米的正方形餐桌一般只供2人用餐()
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第4题

遥控台主/备DTR100处于主机“ACTIVE”灯熄灭、备机“ACTIVE”灯亮的状态,因此接收信号时只有备机工作()
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第5题

宴会开始前上冷菜时,()应摆在餐桌中央,将正面朝向客人

A.鲜花

B.台号

C.公用餐具

D.主冷菜

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第6题

传菜部一般进行划单控制传菜的是()

A.餐厅经理

B.餐厅主管

C.传菜部主管或领班

D.值台员负责

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第7题

()负责掌握出菜节奏、顺序和质量

A.传菜部

B.收银台

C.迎宾台

D.酒水台

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第8题

李先生在红星某商场购买一张餐桌和一套沙发,餐桌 5000 元,沙发 1.5万元,与品牌约定 7 月 10 日送货,但当天只送来了沙发,餐桌直到 7 月 15 日才送达。根据红星美凯龙的送货安装准时达承诺,商户应给予李先生()元赔偿

A.75

B.300

C.225

D.500

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第9题

出于对所有宴会出席者的尊重,重要宴会餐桌布置餐桌花篮以()的形式为主

A.上下对称

B.单面对称

C.左右对称

D.四周对称

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第10题

新登记的股权投资基金管理人,在办结登记手续之日起()

A.6个月内仍未备案首只基金产品的,将被注销登记

B.3个月内仍未备案首只基金产品的,将被注销登记

C.3个月内仍未备案首只基金产品的,将被列入异常机构名单

D.6个月内仍未备案首只基金产品的,将被列入异常机构名单

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第11题

中餐摆台时,骨碟摆放在距餐桌边沿

A.1厘米

B.1.5厘米

C.2厘米

D.2.5厘米

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