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[单选题]

将表示白酒感官特征的术语按照类别顺序形成轮盘状排列,以方便认识和表达白酒风味的术语集叫()

A.A白酒风味轮

B.B白酒香气

C.C白酒口味

D.D白酒工业术语

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第1题

根据白酒风味轮的描述,下列属于口感描述范畴的有()

A.柔和度

B.丰满度

C.持久度

D.谐调度

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第2题

与世界其他国家相比,中国白酒具有()且不可比拟的风味

A.复杂

B.单纯

C.特殊

D.微妙

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第3题

为了增加两点制作的风味特点,往往加入一些调味洒,常用的是()

A.米酒

B.果洒

C.白酒

D.黄酒

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第4题

老白干香型(白酒)风格:白酒符合醇香清雅,具有和酯为主体的自然协调的复合香气;酒体谐调、醇厚甘冽,回味悠长的风味特点()

A.己酸乙酯

B.B 乙酸乙酯

C.C乳酸乙酯

D.D丁酸乙酯

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第5题

中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒,则应按()顺序斟倒

A.白酒→红葡萄酒→啤酒

B.红葡萄酒→白酒→啤酒

C.啤酒→白酒→红葡萄酒

D.啤酒→红葡萄酒→白酒

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第6题

白酒除浊选择吸附剂的原则是()

A.能除去浑浊物

B.B酒中风味物质损失较少

C.C 不会给酒带入异杂味

D.D 吸附能力越大越好

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第7题

白酒行业仍然赢利,并且预测它将继续盈利。今年在中国,白酒酿造者销售的白酒总量继续上升,尽管喝白酒的成年人数继续下降。以下每一项,如果是正确的,都可以解释白酒销量的增长和喝白酒的成年人数的下降同时出现这一现象,除了()

A.今年开始喝白酒的成年女性数量比戒喝白酒的成年男性数量多

B.今年开始喝白酒的青少年人数比同期戒喝白酒的成年人数多

C.今年继续喝白酒的人每人消耗的白酒比他以前消耗的多

D.今年有比去年更多的中国制造的白酒出口到其他国家

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第8题

由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评()
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第9题

2009年3月,某酒厂将自产的一种新型粮食白酒5吨用作职工福利,粮食白酒的成本共计8000元,该粮食白酒无同类产品市场销售价格,但已知其成本利润率为10%,计算该批粮食白酒应缴纳的消费税税额()

A.7200

B.4290

C.8450

D.3450

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第10题

根据消费税法律制度的规定,下列各项中,属于消费税纳税人的有()

A.委托加工白酒的超市

B.进口白酒的贸易商

C.销售白酒的商场

D.生产白酒的厂商

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