题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是调味中的基准味

A.酸味

B.咸味

C.鲜味

D.甜味

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第1题

下列能独立调味的基本味是（）

A.甜味

B.酸味

C.鲜味

D.辣味

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第2题

川菜五种基本味中，被称为母味的是（）

A.咸味

B.甜味

C.辣味

D.酸味

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第3题

咸味和（）在低浓度时有愉快感，而在浓度下则有不愉快感

A.甜味

B.鲜味

C.酸味

D.辣味

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第4题

咸甜、咸香和咸辣的主味是（）

A.甜味

B.咸味

C.鲜味

D.辣味

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第5题

呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基本味是（）

A.酸味

B.咸味

C.甜味

D.苦味

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第6题

（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐

A.咸香味型

B.咸鲜味型

C.椒香味型

D.咸甜味型

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第7题

中餐复合味型有（）等

A.咸甜、咸麻、甜辣

B.咸香、苦味、浓厚

C.清香、酸味、甜味

D.浓厚、鲜味、辣味

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第8题

不属于基本味觉的是（）

A.咸味

B.甜味

C.苦味

D.酸味

E.辣味

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第9题

属于味觉范围的有（）

A.酸味

B.甜味

C.苦味

D.咸味

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第10题

舌尖对味觉最敏锐的是（）

A.酸味

B.甜味

C.苦味

D.咸味

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第11题

下列选项中,（）是中餐复合味型

A.浓厚、咸味

B.咸味、咸麻

C.清香、甜味

D.苦味、辣味

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