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[主观题]

生熟品区分()

A.冬菇滑鸡包,包装标注是熟品,市场按生品定义

B.冬菇滑鸡包,包装标注是熟品,市场按生品熟品

C.冷冻海带丝鸡肉调理包,包装标注是熟品,市场按生品定义

D.冷冻海带丝鸡肉调理包,包装标注是熟品,市场按熟品定义

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第1题

生熟品如何区分()

A.电磁炉煮的都是熟品

B.炸锅炸的.烤箱烤的都是生品

C.电磁炉煮的都是熟品(除了玉米棒,冬菇滑鸡包)

D.肉是生品,菜是熟品

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第2题

冬菇滑鸡包用电池炉煮,是熟品()
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第3题

生熟品区分()

A.1.鸡枞菌酱生品,鸡枞菌菇汉堡酱生品,薯饼熟品

B.2.鸡枞菌酱熟品,鸡枞菌菇酱熟品,薯饼熟品

C.3.鸡枞菌酱生品,鸡枞菌菇汉堡酱熟品,薯饼生品

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第4题

冷冻滑鸡包,雪菜笋丁包是生品熟品()

A.熟品,熟品

B.生品,熟品

C.生品,生品

D.熟品,生品

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第5题

以下生熟品选择:开片鸡排、塔可用墨辣风味酱、玉米红椒丁、鸡排外裹粉、牛油果泥()

A.生品、熟品、熟品、生品、熟品

B.生品、熟品、生品、熟品、熟品

C.生品、生品、熟品、熟品、熟品

D.熟品、熟品、生品、熟品、生品

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第6题

香辣鸡枞菌菇包属于(),冷冻椭圆薯饼属于

A.生品,熟品

B.熟品,生品

C.生品,生品

D.熟品,熟品

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第7题

生品的夹子只要洗干净了就可以夹熟品,所以生熟夹子不需要用不同的颜色进行区分()
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第8题

操作过程中,要生熟分开,避免交叉污染,请问,黄边毛巾和绿边毛巾分别属于()

A.生品,熟品

B.熟品,生品

C.生品,生品

D.熟品,熟品

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第9题

薯条冰箱内产品放置描述正确的是()

A.生品在下,熟品在上

B.生品在上,熟品在下

C.生熟品可以混放

D.熟品需单独加盖储存

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第10题

汉堡用鸡胸排,汉堡鸡排外裹粉,酸黄瓜蛋黄酱,三层面包各是生品还是熟品()

A.生品,熟品,熟品,生品

B.生品,熟品,生品,生品

C.生品,熟品,生品,熟品

D.生品,生品,熟品,熟品

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第11题

下列哪项不属于交叉污染()

A.生、熟品加工器具未做区分,混用

B.生熟品应分隔放置至少10公分

C.化学品与食品及食品容器放在一起

D.生熟加工区应该是分开的,相应的操作在相应的区域进行

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